TREPAT ROSAT 2021 0.75cl

Altura: Hasta 800 m de altitud. Variedades: 100% Trepat.

Geografía: Paisaje abrupto y ondulado, rodeado de altas cumbres y bosques de robles y encinas en el Parque Natural de las Montañas de Prades y el Parque Natural del Bosque de Poblet.

Suelo: Zona calificada como de interés geológico en Catalunya. Tierras pobres de pizarra, cantos y arcillocalcáreo con aflora- mientos rocosos, acantilados y montañas escarpadas.

Clima: Contitinental -mediterráneo con noches frías que permi- ten el descanso de la vida y retrasa acumulaciones de azúcares, conservando la acidez y ayudando a la construcción de sabor.

Temperatura media de la viña: 13oC. Temperatura de Fermentación: 14 – 16 oC. Precipitaciones anuales: 450-550 l/m2. Insolación: 2.700 horas/año.

Manejo del viñedo: Cultitivo de secano, cobertura vegetal y vititicultura de montaña responsable con mínima intervención, que prioriza la biodiversidad.

Elaboración: Vendimia a finales de septiembre. Se sangra el mosto flor directamente de la tolva de recepción de la uva, para que no coja casi nada de color de las pieles. Se desfanga el mosto y una vez limpio se inicia la fermentación alcohólica.

Graduación alcohólica: 11,5 % vol.

Nota de cata: Color rosa palido, traslúcido con ribete transpa- rente. Limpio y brillante. Intensidad aromátitica mediana, com- binada de fresitas del bosque.
Paso por boca con acidez pero envolvente a la vez, voluminoso y persistente. Equilibrado, de paso ligero con cierta salinidad. Veloz, atractivo y voluntuoso.