JORDMÅN

CARA NORD i Pradesbergen ligger i ett område som klassats som en geologiskt högintressant del av Spanien. Det finns många övergivna gruvor i området från romarriket där man försökte utvinna mineraler från jorden.
Områdets jordmån består av mager skiffersten med medelstor och stor lerskiffer och lerklumpar och stenar under ständig nerbrytning. En stor del av marken skapades under den tertiära geologiska eran. Både skifferjord som skapats från metamorf skiffer och kalkavlagringar har ett lågt organinnehåll.
Våra vinodlingar ligger till största del på rätt branta slänter. Detta ger bra dränering av marken vilket upprätthåller jordens magra kvalitet som är en viktig faktor för att odla druvor av god kvalitet. De geologiska förhållandena är helt enkelt utmärkta i hela området.

VINGÅRDARNA

CARA NORD eftersträvar inte hög produktion från druvorna. Nobla druvsorter så som Grenache, Syrah, Garrut, Macabeo, Chardonnay och Albarinyo är anpassade till landskapet i området. En del av Macabeovinrankorna är upp emot 80 år gamla. Resten odlas på stöd och är i genomsnitt ca 15 gamla.
Alla druvor på CARA NORD odlas utan bevattning vilket gynnar koncentrationen av aromer och smaker. Optimal mognad spelar en stor roll för tidpunkten för skördning. Organoleptiska laboratorietester används för att övervaka druvorna noga för att säkerställa att skördning sker vid det optimala tillfället för varje sort.
Produktionen från vinodlingarna på CARA NORD är mycket låg med ett medel som sällan överstiger 2 500 kg per hektar vilket ger en liten skörd icke-kompakta druvklasar med stor koncentration av aromer och smaker.

KLIMATET

På Sierra de Prades norra sida, ca 800 m över havet med Marinadavindar från öster och Ponentvindar från väster har CARA NORD en för området ovanligt frisk miljö.
På CARA NORD sjunker temperaturen med ca 0,65 °C för varje 100 höjdmeter. Luften är här renare och tunnare än nere i dalarna och UV-strålningen blir 4 % högre för varje 250 höjdmeter.
Man kan även säga att varje 150 meter stigning i höjd har samma effekt som en breddgrad norrut.
Det är ett område i omvandling och påverkas både av medelhavsklimatet och inlandsklimatet. Tillsammans ger detta 330 dagar sol per år. Vintrarna är kalla och somrarna är korta och temperaturen varierar mycket mellan dag och natt. På sommaren blir det inte varmare än 35 ºC och på vintern kan temperaturen falla till -10 °C i februari. Årsmedeltemperaturen är ca 13 ºC. Den konstanta vinden under sommaren fungerar som en naturlig bakteriedödare för vinrankorna och kyler atmosfären och sänker temperaturen under sommaren. Nederbörden är ca 450-550 mm per år och varje år har ca 2 700 soltimmar.
På CARA NORD gör den höga höjden att druvorna mognar långsamt och stadigt och de mjuka havsvindarna ger en frisk skörd.