Cara Nord Garrut
27 diciembre, 2017
Color rosa pálido, traslúcido con ribete transparente. Limpio y brillante. Intensidad aromática mediana, combinada de fresitas del bosque. Paso por boca con acidez pero envolvente a la vez, voluminoso y persistente. Equilibrado, de paso ligero con cierta salinidad. Veloz, atractivo y voluntuoso.
| ALTURA | Hasta 800 m de altitud. |
| VARIEDADES | 100% Trepat. |
| GEOGRAFÍA | Paisaje abrupto y ondulado, rodeado de altas cumbres y bosques de robles y encinas en el Parque Natural de las Montañas de Prades y el Parque Natural del Bosque de Poblet. |
| SUELO | Zona calificada como de interés geológico en Catalunya. Tierras pobres de pizarra, cantos y arcillocalcáreo con afloramientos rocosos, acantilados y montañas escarpadas. |
| CLIMA | Continental -mediterráneo con noches frías que permiten el descanso de la vida y retrasa acumulaciones de azúcares, conservando la acidez y ayudando a la construcción de sabor. |
| TEMPERATURA MEDIA | 13ºC |
| FERMENTACIÓN | 14 - 16 ºC |
| PRECIPITACIONES ANUALES | 450-550 l/m2 |
| INSOLACIÓN | 2.700 horas/año |
| MANEJO DEL VIÑEDO | Cultivo de secano, cobertura vegetal y viticultura de montaña responsable con mínima intervención, que prioriza la biodiversidad. |
| CRIANZA | Vendimia a finales de septiembre. Se sangra el mosto flor directamente de la tolva de recepción de la uva, para que no coja casi nada de color de las pieles. Se desfanga el mosto y una vez limpio se inicia la fermentación alcohólica. |
