På Sierra de Prades norra sida sjunker temperaturen med ca 0,65°C per 100 m i höjd. Luften är renare och tunnare än i dalarna och UV-strålarna ökar med 4 % för varje 250 höjdmeter.
Vinodling på hög höjd har sina egna utmaningar: stora och frekventa temperaturförändringar, intensiv strålning, vinodlingar på små branta områden som är svåra att ta sig till och där det krävs att vinrankorna är starkt rotade för att motstå den ständigt pågående erosionen, och utöver detta råder svåra väderförhållanden.
CARA NORD vingård ligger i ett geologiskt övergångsområde med en kombination av skiffer, kalkstenslera och smågrus som tillsammans skapar den perfekta kombinationen för odling av mogna och intensiva druvor.
De ljumma mjuka havsvindarna som blåser genom Poblet-skogen mitt på dagen kyler vinrankorna och förhindrar att fukt ansamlas på druvorna och på så sätt kan druvorna mogna väl, långsamt och försiktigt.
Vattenstress på grund av dåligt med regn och att man inte vattnar vinrankorna koncentrerar smaker, dofter och färg på ett helt enastående sätt. Denna vattenstress hindrar även svampväxt och främjar hållbart jordbruk.

CARA NORDs vinrankor har en längre mognadstid än normalt. De har även en högre grad av fotosyntes, mer antocyaniner, mer färg och självfallet en bredare och mer varierad arom- och smakkarta.
Vingårdarna har 330 dagar blå himmel under året med en konstant sol som ger optimala förhållanden för fotosyntes. Med den höga höjdens tunnare atmosfär nås druvorna av mer UV-ljus vilket skapar ett tjockare skal som i sin tur ger dem en starkare färg och mer antocyaniner. Soliga dagar och svala nätter ger alltid vinet en högre kvalitet.
Det svåra klimatet och platsens imponerande geologi ger druvorna en intensivare metabolism som ger en djup färg och stort intervall av dofter och smakkoncentration.
Vinerna som skapas från CARA NORD-druvorna som odlas under dessa karga och magra förhållanden genomsyras av ett autentiskt uttryck av den rena och naturliga miljö som de växer i – en ständig utmaning som ger både ovanliga och unika resultat.